AKÜ’den Fermente Sucukta Doğal Koruyucu Kullanımına Yönelik Yenilikçi Çalışma

AKÜ’den Yenilikçi Çalışma

Afyon Kocatepe Üniversitesi'nden Dr. Zeyneb Sadıgzade ve Prof. Dr. Recep Kara'nın da yer aldığı araştırmaya göre, fermente sucuklara eklenen doğal propolis zararlı bakterilerin çoğalmasını önleyerek ürünün tazeliğini koruyor ve raf ömrünü uzatıyor. Bu çalışmanın detayları için https://bio.aku.edu.tr adresine başvurulabilir.

Doğal Koruyucu Propolis

Araştırma sonuçlarına göre, doğal propolis fermente sucuklara eklenerek ürünlerin kalitesini arttırıyor ve tüketicilere daha sağlıklı bir seçenek sunuyor. Propolisin zararlı bakterilere karşı etkili bir koruyucu olduğu belirlendi.

Tazeliği ve Raf Ömrünü Arttırıyor

Dr. Zeyneb Sadıgzade ve Prof. Dr. Recep Kara liderliğindeki araştırma ekibi, fermente sucuklara propolis eklenmesinin ürünlerin tazeliğini koruduğunu ve raf ömrünü uzattığını gösterdi. Bu yenilikçi çalışma gıda endüstrisinde önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.